そんな寒い日には、「きんかん白あん」ピロシキでお茶でもいかがですか？

宮崎産の金柑を甘く煮て白あんと組み合わせ、ピロシキに包みました。

白あんが金柑の香りを引き立てて、和菓子を思わせる味です。

温かい飲み物と一緒にどうぞ・・・。

「きんかん白あん」ピロシキ　230円

「やきいも小倉」ピロシキと「ラフランス白あん」ピロシキは

今季、終了いたしました。

ご愛食ありがとうございました。

これから春にむけて、また甘いピロシキが登場します。

どうぞご期待ください。

毎冬、スタッフYさんがビーワックスを作っています。

ビーワックスとはミツロウとなたね油という自然のものだけを材料として作ってあるクリームで、リップクリームとしてもハンドクリームとしても使えるものです。

空気が乾燥する冬場、私はYさんの作ったビーワックスを唇や顔のかさかさしたところに塗ったり、手に塗ったりして乾燥から肌を守っています。

この冬Yさんが作ってくれたビーワックスにはひまわり油も入っていて、ちょっとグレードアップしたビーワックスでした。

はちのシールがかわいいYさんのビーワックス

このビーワックスを私も作ってみようと思い、材料はどこで買えるのかなあと思ってネットを見ていたら、

Wild treeというお店からミツロウリップクリームとミツロウクリームの作れる

「てづくりコスメのすすめ」というキットが出ているのを発見。取り寄せることにしました。

キットに入っていたのはミツロウ（ケースに入っているもの）、

ホホバオイル、ロウソク、リップクリームのケース、

計量スプーン、混ぜる棒です。

説明書にしたがい

まずは道具の煮沸消毒。

煮沸消毒した道具を乾かしたら、

計量スプーンにミツロウとホホバオイルを入れ、

ろうそくで熱して

ミツロウを溶かします。

ミツロウが溶けたら

リップクリームのケースに

流し込みます。

作業はこれだけでした。

次はミツロウクリームを作ります。

リップクリームの時と同じ作業をし、

今度はクリーム用のケースに

流し込みます。

リップクリームの時と違うのは

流し込んだ後に冷めるまでゆっくりかき混ぜ、

やわらかいクリームにすること。

というわけで、

思ったより簡単に

作ることができました。

キットになっていたからかな。

これだったら材料さえあれば来年からも自分で作れそうです。

食べ物を扱う時にハンドクリームを塗った手で触っていいのかなあと迷うことがありますが、

このクリームなら安心して触ることができます。

そういう点でもミツロウクリーム（ビーワックス）はいいなあと思います。

まだまだ空気が乾燥する日が続きそうです。

火の元とお肌の乾燥には気をつけようと思います。

（s.y記）

ｓ学園(普通高校)のＴさん。高校2年生男子です。

　ピロシキの生地だまを丸める作業です。生地を量って丸める作業を

　正確にきっちりとやってくれました。とても真面目な仕事ぶりで、何も

　せずにぼ～っとするのが大嫌い。「次の仕事の指示をお願いします！」

　と大変意欲的な研修生でした。ふだんのんびりと作業をしがちな私達

　は逆に「はい、次は．．え～～と、次は～」とタジタジです。

ｓ学園のｓさんです。同じく高校2年生。

研修終了後の振り返り(反省会のようなもの)です。

先生、保護者、バブーシカ担当者、ご本人で研修の反省や感想

を話し合い、今後に役立てるものです。

彼は質問することが苦手．．仕事中も解らないことがあっても質問

ができないのではという事前説明でした。でも何か立ち止まるよう

な気配さえ感じてあげれば「この雑巾はどこに置けばいいですか」

などと質問が出てくるようになりました。研修は疲れるものですが

ご自宅で疲れたなどの言葉はなく研修の様子を楽しく報告してく

れたそうです。　そんな母上の話にほっと．．

かたるべ会の研修生Ｈさんです。21歳！

背が高く眉りりしく時代劇俳優のようなハンサム．．バブーシカスタッフの感想です。

ほんとに男らしい侍顔なのですが、こちらが質問をどんどんしていくと、どんどんと

身体を前かがみにさせて小さくなってしまいます。ハンサムなのに、女性は苦手と

ずいぶんとはっきり宣言されてました。　真面目は仕事にもいかされ、黙々と掃除

をこなします。彼も質問が苦手＆返事の声が小さいとお聞きしてましたが、実際は

質問も返事も普通にはっきりした声でしてくれました。返事をするときの手を挙げる

仕草は敬礼のようで大きな体躯に似合っていました。仕事はとてもできる青年で

しっかり戦力になります。「バブーシカで働きますか？」と言ったら．．残念なことに

「まだ働くのは早すぎます！」と即刻却下されてしまいました。

研修生を受け入れる度にほんとに十人十色で、対応もその研修生に合わせて共働

する訳ですが、それがとても緊張するとともに楽しくもあります。また違う出会いが

今後もあると思いますが楽しみにしております。　そしてお客様も研修生に対しては

とても優しく接してくださいます。それも感謝！　でございます。

来年1月6日金曜日から通常通り営業いたします。

新しい年も宜しくお願いいたします。

さて、バブーシカにはこの冬も「ラフランス白あん」ピロシキが登場しました。

ラフランスを酸化防止剤無添加の赤ワインでコンポートにし、白あんで包みました。

ほのかなワインの香りとラフランスの香りを白あんの甘さとともにお楽しみください。

「ラフランス白あん」ピロシキ　230円

そして、さつまいもを使った甘いものが頭に浮かびます。（それは私だけ？）

というわけで、この秋もバブーシカに「やきいも小倉」ピロシキが登場しました。

お店で焼いたちょっと焦げあるさつま芋と、小倉あんを組み合わせたピロシキ。

ほくほく甘いピロシキでお茶しませんか？

「やきいも小倉」ピロシキ　220円

（自分でもびっくりなラッキーなことでした。）

旅行で楽しみにしていたことのひとつがBar（バール）で飲んで食べることでした。

バールで出る小皿料理のことを「タパス」と言うそうですが、このタパス、

私の買ったスペインのガイドブックに写真入りで紹介されていて、どれもおいしそうで、

とても楽しみにしていました。

スケジュールの関係でバールには一回しか行けなかったのですが、

ビールとタパスでおいしく楽しい時間をすごすことができました。

バールで食べたタパスの中で、私が気に入ったもののひとつに

焼いたパンの上になすとトマトとアンチョビをのせたカナッペのようなものがありました。

日本に帰ってから、もう一度あれが食べたいなあと思っていました。

でもよく考えたら、自分でも作れるかもしれないなあ と・・・。

同じようにはできなくても、なすとトマトとアンチョビを使えば似たものができるかも。

と思い立ったが吉日、ちょっとしなびたなすもあるし、トマトもあるし、

アンチョビも昨年作った自家製のものが最後の一きれだけ残っている。

おまけに朝ごはんに食べようと買ってきたバブーシカの白神こだま酵母パンもある。

さっそく作ることにしました。

（昨年作ったアンチョビの賞味期限が どのくらいかわからないのがちょっと不安だったけど、

変な匂いもしなかったので、計画続行です。）

なすはペーストになっていたような気がするので、

魚焼きグリルで焼きなすを作ってから包丁で荒みじんにしてみました。

冷めてからアンチョビを漬けていたオリーブオイルを少々垂らして混ぜておきました。

トマトは湯むきして、これも荒みじんに切り、

アンチョビのオリーブオイルを少し垂らして混ぜました。

アンチョビは５ミリくらいに切りました。

パンをスライスしてオーブントースターでかりっと焼いて荒熱がとれたら、

先ほどのなすとトマトをのせ、アンチョビをのせ、彩りも加えるつもりで赤いペッパーをのせてみました。

バブーシカの白神こだま酵母パンは輪切りにスライスすると、

女性でもひと口で食べられるくらいの上品な大きさになります。 

が、私はがっつり食べたかったので、横半分に切る大きめサイズも作りました。

 （出来上がりのお皿の後方のパンがそれです）

これがバブーシカの白神こだま酵母パン　1個90円です。

この適当に作ったタパスですが、これがおいしかったのです。

バルセロナのバールの味とは違う気はしましたが（なにせ作り方が適当ですから）、

これはこれでおいしいなあと思いました。

ひととき、旅行の思い出にひたりました。

写真はないと思っていましたら、

一緒に旅行に行った夫がこのタパスの写真を撮っていました。

　あら、私の記憶と大違い

なすはペースト状ではないし、上にネギがのっていたのですね。

パンも四角い。

記憶とはいい加減なものですね。

でも自分で作ったタパス、おいしかったからいいかな。

そうそう、このバールで最後にミニサイズのいか墨のパエリアを

頼みました。

この料理が私たちのテーブルにきた時、

隣のテーブルに座っていたお姉さんたち（どこの国の人かは

わかりませんが、スペインの人ではなかったです）が、

目を丸くして、あからさまにゲテものを見る目だったので、

「try some?」と言ってみましたが、

はげしく首を横に振って拒否されました。

いろいろ楽しい思い出です。

将来また私がスペインのバールに行くことがあるかどうかはわかりませんが、

楽しい思い出とともに自己流タパスをまた作ってみたいと思いました。

そして今回発見したのは、

バブーシカの白神こだま酵母パンは、スライスするとパーティーなどで見る

カナッペを作るにちょうどよいサイズだなあということ。（ちょっと宣伝）

小さめなので、上品なお口のサイズにぴったりです。

まあ、これから私がホームパーティーをすることが

あるかどうかわかりませんが・・・。

・・・今回のラッキーな旅行のために、私に快く休みをくれた仕事仲間に感謝を込めて・・・

という訳で、バブーシカにこの秋も「芋りんご」ピロシキが登場しました。

りんごは紅玉、さつまいもは紅あずまを使用しています。

やさしい甘さの「芋りんご」ピロシキでほっとひと息、いかがですか？

「芋りんご」ピロシキ　220円

お店で作ったホワイトソースにエコシュリンプを組み合わせたピロシキです。エコシュリンプは自然のプランクトンを餌として育てられ、黒変防止剤や保水剤を使っていないえびです。

やさしい味のホワイトソースとエコシュリンプの組み合わせをぜひ味わってみてください。

「えびクリームグラタン」ピロシキ　260円

そして夏の間お休みしていた「ショコラ」ピロシキも久々に登場しました。

温めて食べると中からクーベルチュールチョコレートがとろりと出てきます（温めすぎると熱いので注意してくださいね）。

少し寒い日は甘いチョコレートのピロシキで、ひと息ついてみるのもいいですよ。

「ショコラ」ピロシキ　220円