食材について
バブーシカのピロシキに使われている主な素材はこんなものたちです。
 |
北関東産小麦の製パン性の高い部分を集めて製品化している小麦粉です。活性グルテンなどの添加物は一切使用されていません。 |
|
 |
沖縄産サトウキビ１００パーセント使用。精製の回数を少なくし、サトウキビの香りやミネラル分を残した粗糖です。甘みだけでなく、ミネラル（カリウム、マグネシウムなど）の旨みがあります。 （素精糖・株式会社青い海） |
|
 |
メキシコ産、オーストラリア産の天日塩を、沖縄の海に溶かし、平釜で煮詰めて乾燥させた塩です。ミネラルを含んでいるので、しょっぱさだけでなくまろやかさもあります。 （真塩・株式会社青い海） |
|
 |
国産小麦を酵母、素精糖、真塩で一度食パンに焼き上げてから、粉砕、乾燥させたパン粉です。（株式会社味輝）バブーシカでは、このパン粉を空焼きし、さらに細かくして使っています。 | |
 |
光がさし、風通しのよい養鶏場で飼われた国産鶏種の親鶏が産んだ卵です。親鶏は日本の気候、風土に適した国産種だから、抗生物質などの薬に頼らず、すくすくと健康に育ちます。 （有限会社鹿川グリーンファーム） |
|
 |
非遺伝子組み換え西オーストラリア産菜種使用。菜種１００パーセントを原料として、圧搾法の一番搾りのみを使用。湯洗い洗浄で不純物を取り除いています。 （圧搾一番しぼりなたね油・米沢製油株式会社） |
|
 |
平田牧場が、ランドレース種、デュロック種、バークシャー種をかけ合わせて、おいしさ、強健性、生産性をかねそなえた「三元交配豚」を生み出しました。バブーシカではその三元交配豚のバラブロックで塩豚を漬け込んでいます。 （豚バラ肉ブロック・平田牧場） |
URL QRコード
