お知らせ

2月になっても寒い日が続きますね。

そんな寒い日には、「きんかん白あん」ピロシキでお茶でもいかがですか？

宮崎産の金柑を甘く煮て白あんと組み合わせ、ピロシキに包みました。

白あんが金柑の香りを引き立てて、和菓子を思わせる味です。

温かい飲み物と一緒にどうぞ・・・。

「きんかん白あん」ピロシキ　230円

デザートピロシキとしてご好評いただいておりました

「やきいも小倉」ピロシキと「ラフランス白あん」ピロシキは

今季、終了いたしました。

ご愛食ありがとうございました。

これから春にむけて、また甘いピロシキが登場します。

どうぞご期待ください。

ピロシキ工房バブーシカは12月25日（日）から1月5日（木）まで休業させたいただきます。

来年1月6日金曜日から通常通り営業いたします。

新しい年も宜しくお願いいたします。

寒さも本格的になってきましたね。

さて、バブーシカにはこの冬も「ラフランス白あん」ピロシキが登場しました。

ラフランスを酸化防止剤無添加の赤ワインでコンポートにし、白あんで包みました。

ほのかなワインの香りとラフランスの香りを白あんの甘さとともにお楽しみください。

「ラフランス白あん」ピロシキ　230円

スーパーや八百屋さんでさつまいもが並び始めると秋が来たんだなあと思います。

そして、さつまいもを使った甘いものが頭に浮かびます。（それは私だけ？）

というわけで、この秋もバブーシカに「やきいも小倉」ピロシキが登場しました。

お店で焼いたちょっと焦げあるさつま芋と、小倉あんを組み合わせたピロシキ。

ほくほく甘いピロシキでお茶しませんか？

「やきいも小倉」ピロシキ　220円

秋においしいものといえばたくさんありますが、さつま芋とりんごもその中に入りますね。

という訳で、バブーシカにこの秋も「芋りんご」ピロシキが登場しました。

りんごは紅玉、さつまいもは紅あずまを使用しています。

やさしい甘さの「芋りんご」ピロシキでほっとひと息、いかがですか？

「芋りんご」ピロシキ　220円

だんだんと空気が寒くなってくるとバブーシカの「えびクリームグラタン」ピロシキが始まる季節です。この秋も登場しました。

お店で作ったホワイトソースにエコシュリンプを組み合わせたピロシキです。エコシュリンプは自然のプランクトンを餌として育てられ、黒変防止剤や保水剤を使っていないえびです。

やさしい味のホワイトソースとエコシュリンプの組み合わせをぜひ味わってみてください。

「えびクリームグラタン」ピロシキ　260円

そして夏の間お休みしていた「ショコラ」ピロシキも久々に登場しました。

温めて食べると中からクーベルチュールチョコレートがとろりと出てきます（温めすぎると熱いので注意してくださいね）。

少し寒い日は甘いチョコレートのピロシキで、ひと息ついてみるのもいいですよ。

「ショコラ」ピロシキ　220円

日中は暑くても朝夕は秋を感じさせる頃となりました。

バブーシカには今年も「あまから落花生」ピロシキが登場しました。

千葉県山武産有機栽培の落花生をゆでて醤油漬けにしたものと、白あんを組み合わせたピロシキです。

和風な甘さをお楽しみください。

「あまから落花生」ピロシキ　220円

６月から販売を始めたばかりのシュガーバターラスク、思いがけずご好評頂き、新しい人気商品誕生と一同喜んでおりました。ラスクファンの皆様ありがとうございます！

しかしながら、この度ラスクの製造販売を一時休止させて頂くことに致しました。　一昨年、昨年と猛暑などの原因によりバター不足や値上げが度々起きております。その都度なんとか凌いで来ましたが、今年は更に３月の未曾有の震災による原乳不足も発生しており、より一層深刻な状況となっております。実際にどれだけ不足しているのか小口取引のバブーシカにはなかなか精度の高い情報が入ってきませんが、Ｘｍａｓ時期まで出荷制限というような話もチラホラ聞こえております。バターはピロシキの生地に必須な材料でございます。当面はピロシキの生地を優先せざるを得ないので、バターリッチなラスクの製造は無理な状況となりました。バターをショートニングやマーガリンに変更することも検討しましたが、やはり素材にはあくまでこだわりたいと中止を決定致しました。またバターの供給が安定して来ましたら再開したいと存じますのでご理解のほどよろしくお願い致します。

なお、どうしても贈答用、お土産用に欲しいという方にはご事情によっては予約注文を承ります。すべてのご注文にお答えできないかもしれませんがご相談くださいませ。

今年も高校生の職場体験の研修を受け入れさせていただきました。高校２年生男子を１月末に、高校３年生女子を６月に何れも１週間の職場体験をして頂きました。

男子高生はバリトンの素晴らしい声の持ち主でお客様をお迎えする「いらっしゃいませ！」がとても心地よく響き、その対応もこちらが指示せずとも親切丁寧な接客ぶりでびっくりしました。ホールの清掃はとても丁寧に一生懸命にこなしていました。

また女子高生ははにかみ屋さんとお聞きしていましたが、初日からはっきりと「おはようございます！」と元気に挨拶、本人的にはかなり大変な覚悟で研修日を迎えたことでしょうが、苦手といわれたスタッフとのコミニュケーションはバッチリでしたね。研修中は家庭でのお手伝いぶりが想像できる器用さも発揮してくれました。

２人ともキッチンでの生地を扱う作業がお気に入りで、最終日にはピロシキを包んで焼くまでの工程をかなり正確にやり遂げてお土産に持ち帰りました。いつもはバブーシカ(おばあちゃん)だけの店がこの期間だけは若い高校生を迎えて、スタッフも新鮮な気分で仕事ができました。若いって、ほんとに素晴らしいですね。これから色々な試練はあるけど、本人の成長が周りも成長させてくれる．．．そんな独特のエネルギーを放って、いい意味で撹拌してくれるのですね。どうもありがとう！　

ピロシキを真剣に包む研修生